Arroz frito con pollo

Receta ↓ Ángela Solar

Prepara este arroz frito con pollo en un santiamén, con ingredientes sencillos que seguro ya tienes a mano. Sorprende a tu familia y invitados con un plato rebosante de sabor, digno de los mejores restaurantes asiáticos.

El secreto está en la combinación perfecta de los aromas del pollo marinado y las especias, que se funden con la textura cremosa y ligeramente tostada del arroz frito. Cada bocado te transportará a un viaje culinario lleno de texturas y sabores que cautivarán tus papilas gustativas.

Los ingredientes imprescindibles

Para preparar este delicioso arroz frito con pollo, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes:

• Arroz blanco de grano largo - 200 g, la base esencial que aportará la textura y ligereza perfecta.
• Pechuga de pollo - 200 g, el protagonista que le dará el sabor y la proteína.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas, para cocinar todos los ingredientes de manera saludable.
• Salsa de soja - 2 cucharadas, que le dará ese toque salado y umami tan característico.
• Guisantes congelados - 100 g, que aportarán un delicioso toque de dulzura y color.
• Zanahoria - 1 mediana, que sumará una agradable crujiente y frescura.
• Huevos - 2 unidades, el aglutinante perfecto para que todo se una.
• Cebolla verde - 2 tallos, que le darán un toque final de frescura y aroma.
• Ajo - 2 dientes, imprescindible para resaltar los sabores.
• Jengibre fresco - 1 cucharadita rallada, que aportará un sutil picor y calidez.
• Sal - al gusto, para sazonar a la perfección.
• Pimienta negra - al gusto, para dar un toque de calor y aroma.
• Aceite de sésamo (opcional) - 1 cucharadita, para darle ese toque final asiático.

Preparación del arroz

Empezaremos por poner a punto el protagonista de nuestro arroz frito: el arroz blanco de grano largo. Lo primero es enjuagarlo bien con agua fría hasta que salga limpia. Esto eliminará el exceso de almidón y permitirá que los granos queden sueltos y separados durante la cocción.

A continuación, colócalo en una olla con el doble de cantidad de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 15-20 minutos, hasta que haya absorbido todo el líquido y esté tierno, pero aún con un poco de firmeza. Una vez listo, retira del fuego, destapa y deja reposar 5 minutos más para que termine de soltarse y enfriarse ligeramente.

Así, habrás conseguido un arroz esponjoso, suelto y en perfectas condiciones para saltear junto al resto de ingredientes del plato. ¡Ahora ya puedes pasar a la siguiente etapa de la receta!

Preparación del pollo

Comencemos por el protagonista de este plato: la proteína. Corta la pechuga en trocitos pequeños, de aproximadamente 1-2 cm de grosor. De este modo, se cocinarán de manera uniforme y se integrarán a la perfección en el arroz frito.

Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Incorpora los trozos de carne, el ajo picado y el jengibre rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que se doren por fuera y se mantengan jugosos por dentro, removiendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos.

Una vez que la proteína esté lista, retírala de la sartén y apártala. Ahora estás listo para cocinar el resto de ingredientes que compondrán este delicioso arroz frito.

Preparación de las verduras

Ahora toca el turno de las verduras, que aportarán frescura, color y un delicado toque de dulzura a nuestro arroz frito con pollo.

Comenzamos con los guisantes congelados, que se integrarán a la perfección en la mezcla. Antes de usarlos, es importante que los cocines brevemente en agua hirviendo durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente blandos pero aún conserven su crujiente.

Seguidamente, prepara la zanahoria. Lávalá, pélala y córtala en rodajas finas o en juliana. Esta forma de corte permitirá que se cocinen de manera uniforme y aporten una agradable textura crujiente al plato.

Por último, ocúpate de los tallos de cebolla verde. Lávalo, retira la base dura y córtalos en rodajas finas. Estos aportarán un delicado toque de frescura y aroma que realzará el sabor del arroz frito.

Una vez que tengas todas las verduras listas, podrás incorporarlas al wok junto al pollo y el arroz para que se cocinen juntos y se impregnen de todos los sabores. ¡Estamos listos para seguir con la elaboración!

Cocción del arroz frito

Llegados a la etapa final, es momento de unir todos los ingredientes y prepararlos juntos para obtener ese delicioso arroz frito con pollo que tanto estás deseando degustar.

Comienza incorporando el grano cocido previamente a la sartén o wok donde has salteado la carne y las verduras. Añade también la salsa de soja y deja que se caliente todo durante un par de minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue.

A continuación, abre un hueco en el centro de la mezcla y vierte los huevos batidos. Deja que cuajen ligeramente antes de ir incorporándolos poco a poco al conjunto, revolviendo con suavidad hasta conseguir una mezcla uniforme.

Ajusta la temporada con un poco más de sal y pimienta negra molida al gusto. Prueba y rectifica el punto de sazón hasta que esté perfecto.

Por último, retira del fuego y espolvorea con los frescos tallos de cebolla verde recién picados. Su aroma será el toque final tan característico de este tipo de platos.

Y así, habrás conseguido un plato repleto de sabores y texturas para deleitar a tus comensales.

Presentación y toques finales

Llegados a la recta final, es hora de realzar todo el sabor y textura de este arroz frito con pollo. Espolvorea los frescos tallos de cebolla verde recién picados sobre el plato. Su aroma y crujiente toque verdoso le darán el toque final perfecto.

Si lo deseas, puedes añadir una cucharadita de aceite de sésamo. Su fragancia y sutil sabor tostado cerrarán con elegancia este viaje de sabores. El resultado será un plato con personalidad auténticamente asiática.

Sirve el arroz frito bien caliente, acompañado si lo prefieres de una salsa de soja que subraye los sabores del conjunto. Seguro que tus comensales quedarán gratamente sorprendidos y satisfechos con este manjar lleno de texturas y aromas.