Butadon (Donburi de cerdo)

Receta ↓ Ángela Solar

El Butadon, o Donburi de cerdo, es un plato jugoso y delicioso que encantará a tu familia. Con arroz blanco cubierto con trozos de cerdo a la plancha y huevo escalfado, es una comida nutritiva y fácil de preparar. La combinación de texturas y sabores es simplemente irresistible: el arroz suave y caliente contrasta con el cerdo crujiente y jugoso, mientras que el huevo escalfado aporta una cremosidad única. ¡Es como una fiesta de sabores en tu boca! Pruébalo hoy mismo y disfruta de su sabor exquisito.

Los imprescindibles para tu Butadon

¡Vamos allá con los protagonistas que van a hacer que tu Butadon sea un auténtico manjar! Empezamos con el arroz, que tiene que ser de esos granos redonditos y que se abrazan entre sí al cocerse, creando la base mullida ideal para nuestro plato. Ese ingrediente que se roba todas las miradas, mejor si es de corte tierno, ¿no crees? Suelo cortarlo en tiras no muy gruesas para que cada bocado sea una explosión de sabor con la salsa de soja y el toque dulce del azúcar. Y la cebolla, ¡ay la cebolla! Te prometo que te sorprenderá con su dulzura caramelizada al bailar en la sartén. Y para rematar, el huevo, que yo lo prefiero frito con la yema bien jugosa, pero si eres de los que adoran los revueltos, ¡adelante! Lo importante es que disfrutes con cada bocado de tu creación. ¿Te animas a darle tu toque personal?

Preparación del arroz

¡Comencemos con la base de nuestro delicioso Butadon! El arroz es fundamental para disfrutar de este plato al máximo. Siempre elijo redondo, pero tú puedes usar el que prefieras o tengas a mano.

Recuerda, la clave está en encontrar la combinación perfecta de ingredientes para tus gustos. Para darle un toque especial, agrega una hoja de laurel o un poco de sal al agua de cocción.

1. Cocemos en una olla o arrocera siguiendo las instrucciones del paquete. ¡No te olvides de probarlo antes de retirarlo del fuego para asegurarte de que está a tu gusto!
2. Reservamos el arroz cocido para el montaje final del plato. Mi truco es dejarlo tapado con un paño limpio para que se mantenga caliente y esponjoso. ¡Así estará listo para recibir el cerdo y las verduras!

Preparación del cerdo

En este apartado, te mostraré cómo preparar el cerdo para nuestro Butadon. Sigue estos pasos para obtener un cerdo jugoso y sabroso:

1. Cortar el cerdo en tiras finas

Para que el cerdo se cocine uniformemente y absorba bien los sabores de la marinada, es importante cortarlo en tiras finas. Puedes pedirle a tu carnicero que te lo corte, o hacerlo tú mismo en casa. Si lo cortas tú mismo, asegúrate de usar un cuchillo afilado para obtener tiras finas y uniformes.

2. Marinar el cerdo con salsa de soja y azúcar

El secreto de un cerdo sabroso y jugoso está en la marinada. Mezcla la salsa de soja y el azúcar en un tazón, y luego añade la carne cortada en tiras. Deja que se marine durante al menos 10 minutos para que absorba bien los sabores. Si tienes tiempo, puedes dejarlo marinar en la nevera durante varias horas para obtener un sabor aún más intenso.

3. Sellar el cerdo en una sartén o wok

Para sellar el cerdo y darle un toque crujiente, calienta una sartén o wok a fuego medio-alto y añade un poco de aceite. Al calentar el aceite, agrega la carne marinada y cocina hasta que esté dorada y crujiente por fuera. No sobrecargues la sartén o wok, ya que esto podría hacer que suelte jugos y se cocine de forma desigual. Si es necesario, cocina en tandas.

Preparación de las verduras

El único vegetal necesario para nuestro Butadon es la que se conoce como cebolla. Sigue estos consejos para prepararla a la perfección:

• Pela y lamina la cebolla en juliana. Para obtener los mejores resultados, asegúrate de cortar la cebolla en láminas finas y uniformes. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y se caramelice a la perfección.
• Sofríe la cebolla en la misma sartén o wok que has utilizado para sellarlo. De esta forma, aprovecharás los jugos y sabores que han quedado en la sartén y darás un toque extra de sabor a tus verduras. Recuerda remover la cebolla con frecuencia para evitar que se queme y conseguir un dorado uniforme.

Montaje del Butadon

¡Vamos a montar nuestro delicioso Butadon juntos! Recuerdo la primera vez que lo probé en un pequeño restaurante de Tokyo; fue amor a primera cuchara. Desde entonces, he estado perfeccionando mi técnica para recrear ese sabor y compartirlo contigo.

Sigue estos pasos para lograr una presentación perfecta y una experiencia culinaria inolvidable. ¡Y no te olvides de agregar tu toque personal!

1. Comienza por colocar el arroz cocido en un bol o plato hondo. Asegúrate de que el arroz esté bien caliente, ¡así mantendrás la temperatura del plato y realzarás los sabores!
2. Añade encima el cerdo sellado y las cebollas salteadas. Mi truco es mezclarlos suavemente para integrar los jugos y los sabores antes de colocarlos sobre él. ¡Así se potenciarán los sabores y tendrás una experiencia gastronómica única!
3. Finalmente, cubre con un huevo frito o revuelto, según tus preferencias. Si prefieres un huevo más esponjoso, puedes batirlo ligeramente antes de freírlo. También puedes agregar un poco de sal y pimienta al gusto. ¡No dudes en experimentar y encontrar tu combinación perfecta!