Inari Sushi いなり寿司

Descubre el delicioso sabor del Inari Sushi, un plato tradicional japonés que cautivará tus sentidos con su combinación de arroz condimentado y tofu frito. Aprende a preparar esta receta vegana en la comodidad de tu hogar y sorprende a tus amigos y familiares con un plato perfecto para cualquier ocasión.

¿Estás buscando una receta de sushi súper fácil para preparar en casa? El Inari Sushi (稲荷寿司), con su envoltura de tofu frito y corazón de arroz sazonado, es la introducción perfecta al fascinante mundo de la gastronomía japonesa.

Este delicioso bocado es ideal para dejar boquiabiertos a tus comensales o para compartir un momento especial en familia.

Pero no te dejes intimidar por su exquisita presentación, ¡es sorprendentemente fácil de hacer y no requiere de habilidades de chef para obtener un resultado espectacular!

Por qué te encantará esta receta

Originalidad en cada bocado - Olvídate del sushi clásico y déjate seducir por el Inari sushi, con su sorprendente envoltura de tofu frito que revolucionará tu paladar.
Perfecta para compartir - Imagina la cara de tus amigos al descubrir esta joya de la cocina nipona en tu próxima reunión; tamaño ideal y preparación sin complicaciones.
Adaptable a tu gusto - ¿Eres fan de los sabores a medida? El Inari te permite ser el chef y elegir tus ingredientes favoritos para un relleno a tu gusto.

Qué es Inari Sushi

Inari Sushi (稲荷寿司, いなり寿司), o Inarizushi como se llama en Japón, es un tipo de sushi japonés que consiste en tofu frito en forma de bolsitas, rellenos de arroz para sushi.

Las bolsitas de tofu frito se conocen como Inari age, y se cocinan en salsa de soja, azúcar y mirin para que absorban todos los sabores, para después rellenarlos con el arroz condimentado.

El nombre "Inari" proviene del dios sintoísta japonés del mismo nombre, quien se cree que favorece el crecimiento del arroz y la prosperidad agrícola.

Con su sabor dulce y salado, Inari sushi es un alimento muy popular en Japón que se puede encontrar en muchos restaurantes de sushi y supermercados. Es una opción vegana y una buena alternativa para aquellos que no les gusta el pescado crudo.

Y lo mejor de todo es que ¡es muy fácil de hacer en casa!

Tipos de Inari sushi Tokio vs.Osaka

En Japón, el Inari sushi de la zona de Tokio y el de la zona de Osaka tienen algunas diferencias, principalmente en su forma y presentación.

El de Tokio tiene forma de bolsa y el arroz para sushi no se ve, está completamente envuelto en el interior. Esta versión suele tener una presentación simple, enfocándose en el sabor del arroz y el tofu.
El de Osaka tiene una forma triangular con unas orejas de zorro a los lados, y deja al descubierto el arroz para sushi en la parte inferior. Esta versión incluye ingredientes adicionales, como semillas de sésamo o tiras de algas nori, y puede tener una mezcla de sabores y texturas adicionales en el relleno de arroz.

Cómo hacer Inari Sushi

No te preocupes, prepararlo es más fácil de lo que piensas.

Prepara el arroz para sushi (sumeshi 酢飯). Lava, cocina el arroz y sazónalo con vinagre para sushi (sushizu 寿司酢), una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Puedes encontrar mi técnica detallada para preparar arroz para sushi pinchando aquí. Recuerda que tienes que prepararlo con antelación para que enfríe antes de utilizarlo como relleno.
Escurre y rellena las bolsitas de Inari age con una porción de arroz. No añadas demasiada cantidad. Presiona suavemente el arroz dentro para que llegue a las dos esquinas, quede bien compacto y tenga una forma bonita.
Cierra la bolsita y esconde la apertura antes de servir. Si quieres hacer el Inari sushi estilo Osaka, dobla el borde del Inari age dentro de la bolsa, para que tenga un borde redondo y el arroz quede a la vista. ¡Puedes decorar la parte superior con un crepe de huevo rallado llamado kinshi tamago, ikura, gambas cocidas, rodajas de pepino ¡o cualquier topping que te guste!

Consejos para que salga perfecto

Usa arroz japonés de grano corto: El japonés de grano corto es el tipo de arroz ideal para hacer sushi, ya que tiene la textura y el nivel de pegajosidad adecuados para mantener la forma del sushi. Evita usar otros tipos de arroz, ya que pueden no proporcionar los mismos resultados.
Lava y enjuaga el arroz correctamente: Lava y enjuaga el arroz varias veces antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y asegurarte de que tenga la textura adecuada. Esto también ayudará a que absorba mejor el vinagre para sushi.
Asegúrate de usar vinagre de arroz: No utilices otro tipo de vinagre, ya que el sabor no será el mismo.
Usa Inari age de buena calidad: El Inari age es la bolsita de tofu frito que se usa para hacer Inari sushi. Asegúrate de usar Inari age de buena calidad para obtener los mejores resultados. Busca Inari age que esté bien sazonado y tenga una textura suave y ligeramente dulce.

Otras recetas de sushi para acompañar el Inari

Puedes servirlo con futomaki, hosomaki o temaki sushi para hacer una fiesta de sushi. O servirlo con una sushi burguer o un sushi burrito para presumir de originalidad.

Receta

Inari Sushi

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Raciones: 12 porciones (3-4 por persona)

Ingredientes

Para el arroz para sushi:

300 g de arroz japonés de grano corto (crudo)
360 ml de agua (400 ml si usas una olla en vez de arrocera)
4 cucharadas (60 ml) de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal

Para el Inari sushi:

12 Inari age (bolsitas de tofu frito) (las puedes encontrar en tiendas de alimentación japonesas)
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Jengibre encurtido (gari) como acompañamiento

Instrucciones

Lava el arroz japonés de grano corto en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara. Utiliza tus dedos para agitar suavemente los granos húmedos en un movimiento circular. Finalmente, escurre el arroz y sacude cualquier exceso de agua.
Coloca el arroz en la arrocera (o una olla con tapa) y añade el agua. Deja que el arroz se remoje en el agua durante 20-30 minutos. Luego, comienza la cocción.
Mientras el arroz se está cocinando, prepara el vinagre para sushi. Combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un recipiente pequeño. Caliéntalo en el microondas durante 30-40 segundos y mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Transfiere el arroz a un recipiente de madera (hangiri) húmedo (o en su lugar a una bandeja para hornear forrada con papel vegetal). Extiende el arroz uniformemente para que se enfríe más rápido.
Mientras el arroz esté caliente, vierte poco a poco el vinagre para sushi. Con una paleta de arroz, corta suavemente el arroz en un ángulo de 45 grados para distribuir la mezcla de vinagre para sushi y separar los grumos de arroz. No revuelvas ni mezcles el arroz porque los granos pueden romperse.
Mientras usas este movimiento de corte, abanica el arroz con un abanico para enfriarlo y eliminar el exceso de humedad. También hace que el arroz brille y evita que se vuelva pegajoso.
Corta y abanica hasta que el arroz se enfríe hasta que al tocarlo no te queme. Luego, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo a temperatura ambiente hasta que lo utilices. Tienes la técnica detallada en este. post.
Incorpora 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas al arroz y utiliza el movimiento de corte nuevamente para mezclar.
Divide el arroz en cuatro partes, y esas 4 en tres más para dividirlo en 12 porciones en total. Humedécete las manos con agua para que el arroz no se pegue.
Coge una porción de arroz y dale forma ovalada. No aprietes demasiado el arroz, solo debe mantenerse compacto sin desmoronarse. Repite con el resto del arroz para sushi.
Escurre el Inari age y ábrelo con cuidado ya que es bastante fino. Dobla la piel hacia atrás y rellénalo con el arroz. Desenrolla la piel del todo y luego dobla ambos bordes laterales sobre la bola de arroz para sushi.
Coloca el Inari Sushi cerrado con el lado de la abertura hacia abajo en un plato o bandeja. Continúa con el resto de las bolsitas. ¡Tus Inari Sushi están listos para servir con el jengibre encurtido!

Para hacer Inari Sushi versión Osaka:

Después de rellenarla con arroz, en vez de cerrar la bolsita, deja abierta la parte superior y mete los bordes dentro del bolsillo para que los bordes queden redondos y bonitos.
Luego, puedes añadir cualquier ingrediente que te guste, como pepino en rodajas, ikura (huevas de salmón), kinshi tamago (crepe de huevo en tiras), gambas cocidas, etc.

Notas

Puedes encontrar bolsitas de Inari age en tiendas especializadas en comida asiática u online.
El Inari Sushi se puede conservar en el frigorífico por 1 día en un recipiente hermético envuelto en un paño de cocina. De esta forma, el arroz no se endurecerá.
Si te ha sobrado Inari age, guárdalo con su líquido en el congelador hasta por un mes, o en la nevera dentro de un recipiente hermético durante 2-3 días.