Kare Pan (Pan de curry)

Receta ↓ Ángela Solar

Déjate seducir por el placer del kare pan (pan de curry), una deliciosa especialidad japonesa que cautivará a tus sentidos.

Este pan relleno de un cremoso y aromático curry cautiva por su textura suave y esponjosa, con un sabor intenso que se funde en la boca. Un auténtico manjar que te transportará a las calles de Tokio y despertará tus papilas gustativas.

Sorprende a tus invitados con este plato exótico y delicioso, ¡y descubre lo fácil que es prepararlo en casa! Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de unos kare pan caseros dignos de los mejores restaurantes japoneses.

Ingredientes esenciales

¿Quieres saber cuáles son los ingredientes imprescindibles para preparar unos Kare Pan (panes de curry japoneses) auténticos y deliciosos? ¡Presta atención a esta lista!

• Harina de trigo - Busca una harina de buena calidad que te garantice una masa suave y esponjosa. ¡Es la base de estos panes!
• Azúcar - Un toque de dulzor es perfecto para equilibrar el intenso sabor del curry. ¡No te olvides de él!
• Levadura seca - ¡El ingrediente mágico que hará que la masa suba y se esponje a la perfección!
• Leche tibia - Hidrata la masa y le aporta una suavidad irresistible.
• Huevo - Enriquece la masa y le da un aspecto brillante y dorado, ¡no lo dejes fuera!
• Mantequilla - Proporciona ese sabor mantecoso que derretirá tus papilas gustativas.
• Carne molida - Ya sea de cerdo o ternera, será la estrella del relleno de curry, ¡dándole un sabor intenso y profundo!
• Cebolla, zanahoria y patata - El trío perfecto para un relleno de curry auténtico y sabroso.
• Curry en polvo - ¡El protagonista indiscutible! Asegúrate de que sea de la mejor calidad.
• Salsa de soja - Un toque imprescindible para lograr ese sabor umami irresistible.

Elaborando la masa de pan

Comencemos con la base de este delicioso pan relleno: la masa. Vamos a preparar una masa suave, esponjosa y llena de sabor, que servirá de lienzo perfecto para nuestro exquisito relleno de curry.

Mezclando los ingredientes secos

En primer lugar, combinamos en un cuenco amplio la harina de trigo, el azúcar, la sal y la levadura seca. Removemos bien estos elementos secos para asegurarnos de que se distribuyan de manera uniforme.

Incorporando los ingredientes húmedos

A continuación, añadimos a la mezcla los ingredientes húmedos: la leche tibia, el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos con cuidado hasta obtener una masa suave y elástica.

Dejando reposar la masa

Una vez lista la masa, la cubrimos y la dejamos reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su volumen.

Dando forma a la masa

Transcurrido el tiempo de reposo, dividimos la masa en porciones iguales y les damos forma redondeada. Finalmente, aplanamos ligeramente cada bollo con ayuda de un rodillo.

Preparación del relleno de curry

Con la masa de pan lista, es hora de concentrarnos en el protagonista de nuestros kare pan: el delicioso relleno de curry. Vamos a prepararlo con esmero para conseguir ese sabor auténtico y esa textura cremosa que tanto nos cautiva.

Comenzamos calentando un chorro de aceite vegetal en una sartén. Ahí incorporamos la cebolla picada, las rodajas de zanahoria y los trocitos de patata. Rehogamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, procurando que no se doren demasiado.

A continuación, agregamos la carne molida y la cocemos hasta que esté bien dorada por todas partes. Es importante mantener el fuego a temperatura adecuada para evitar que se reseque.

Llegados a este punto, espolvoreamos generosamente el curry en polvo sobre la mezcla. Removemos con cuidado para que todos los sabores se impregnen a la perfección.

Para lograr esa textura cremosa, vertemos el agua y la salsa de soja. Dejamos que hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que adquiera la consistencia deseada.

Finalmente, ajustamos el sazón con sal y pimienta al gusto. Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente antes de proceder al siguiente paso: rellenar nuestros kare pan.

Armado y fritura del Kare Pan

Llega el momento de dar forma a estos panes rellenos de curry y prepararlos para su freído final. Vamos a rellenar con cuidado cada uno de los círculos de masa, para luego sellar y empanar los kare pan con precisión.

Colocamos generosas porciones del sabroso relleno en el centro de cada base, teniendo la precaución de no excedernos. Después, doblamos la masa sobre sí misma para formar una media luna y presionamos suavemente los bordes para cerrarlos con esmero.

El siguiente paso es enharinar ligeramente cada uno de los panes rellenos, lo que facilitará el empanado posterior. Los pasamos entonces por huevo batido y después por las migas de pan japonesas o panko, asegurándonos de cubrir por completo la superficie.

Por último, procedemos a freír los kare pan en aceite vegetal caliente, a unos 180°C, durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que luzcan un dorado crujiente y apetitoso. ¡Y listo! Nuestros deliciosos panes caseros están listos para deleitarnos con su irresistible sabor y textura.