Katsudon de pollo

Receta ↓ Ángela Solar

Disfruta de un Katsudon de pollo delicioso y fácil de preparar

¡Combina el pollo crujiente y jugoso con una salsa especial a base de cebolla y huevo, y sirve todo sobre un tazón de arroz caliente! Esta receta de Katsudon de pollo es rápida y fácil de hacer, ¡ideal para una comida rápida y deliciosa en cualquier momento del día!

Una delicia para el paladar, ¡prepara un Katsudon de pollo en casa con esta receta!

Sigue nuestros pasos sencillos y disfruta de un plato lleno de sabor en menos de 30 minutos. ¡Tu familia y amigos quedarán impresionados!

Ingredientes clave para tu Katsudon de pollo

Para que tu Katsudon de pollo quede para chuparse los dedos, estos son los ingredientes que no pueden faltar:

• Pollo - Necesitarás pechugas de pollo tiernas y jugosas que cortaremos en filetes. Yo siempre busco pollo de corral, ¡la diferencia de sabor es notable!
• Arroz - Elige un arroz de grano corto, como el arroz japonés, que absorbe bien los sabores y tiene esa textura pegajosa ideal para el Katsudon.
• Pan rallado - Para el empanado crujiente, nada como el panko japonés. Aporta esa textura aireada y crujiente que nos encanta.
• Huevos - Un par de huevos frescos serán la clave para un empanado perfecto y para la salsa que bañará nuestro plato.
• Caldo de pollo - Un buen caldo casero marcará la diferencia en nuestra preparación, pero si no tienes tiempo, uno de calidad comprado te servirá.
• Cebolla - Aportará dulzura y profundidad a la salsa. Corta la cebolla en juliana fina para que se integre bien con el resto de ingredientes.
• Salsa de soja - Es el toque umami que nuestro Katsudon necesita. Opta por una salsa de soja de buena calidad, ¡tu paladar lo notará!

Cocción del arroz

1. Elige el arroz adecuado

Para el Katsudon, es importante elegir el arroz japonés de grano corto, ya que absorbe bien los sabores y tiene la textura pegajosa ideal para este plato. ¡No te equivoques con el arroz largo o basmati, no darán el mismo resultado!

2. Mezcla el arroz con agua

Utiliza una proporción de 1:1.2 de grano a líquido. Mezcla bien con el agua hasta que esté turbia. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme.

3. Deja reposar el arroz

Deja reposar durante 30 minutos para que se ablande y absorba mejor. Si estás corto de tiempo, puedes saltarte este paso, pero ¡notarás la diferencia en la textura del arroz!

4. Cocina el arroz

Cocina el arroz en una olla con tapa a fuego medio-alto durante 10-12 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido completamente. No olvides no removerlo mientras se cocina. Esto puede romper los granos y hacer que quede pegajoso..

5. Deja reposar el arroz cocido

Una vez cocido, deja reposar durante 10 minutos con la tapa puesta para que termine de cocerse en su propio vapor. No saltes este paso, ya que ayuda a que quede suelto y con la textura perfecta..

Elaboración de la salsa

Para crear la salsa perfecta para tu Katsudon de pollo, sigue estos consejos y pasos:

• Combina el caldo de pollo, la cebolla y la salsa de soja en una sartén. Asegúrate de integrar bien los ingredientes para obtener una mezcla homogénea.
• Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Esto ayudará a que los sabores se integren y la cebolla se ablande.
• Baja el fuego a medio-bajo y deja que la salsa se reduzca durante unos minutos. La concentración de sabores y espesamiento ligero facilitará la adición de los huevos en el siguiente paso.
• Mientras se reduce, bate los huevos en un tazón pequeño. Utiliza una varilla o un tenedor para lograr una textura suave y homogénea.
• Vierte los huevos batidos lentamente sobre la salsa, sin dejar de remover suavemente. Esto evitará que los huevos se cuajen y ayudará a crear una textura suave y cremosa.
• Cocina la salsa a fuego lento hasta que espese ligeramente. Esto asegurará que los huevos estén bien cocidos y tenga la consistencia deseada.
• Prueba y ajusta el sazón según tu gusto. Si deseas más sabor a soja, no dudes en agregar un poco más. También puedes añadir pimienta negra recién molida si lo prefieres.

Montaje del plato

¡Ya estás listo para montar tu Katsudon de pollo! Sigue estos pasos para conseguir un plato delicioso:

1. Coloca el arroz

Comienza por poner una capa de arroz caliente en el fondo de un tazón.

2. Añade el pollo

Pon el pollo empanado y frito sobre él.

3. Vierte la salsa

A continuación, vierte la salsa caliente sobre él y el arroz.

4. Agrega el huevo

Rompe un huevo crudo encima de la salsa y esparce suavemente la yema y la clara por toda la superficie.

5. Decora con cebollino

Finalmente, espolvorea un poco de cebollino picado por encima para darle un toque fresco y de color.