Shokupan (Pan de leche japonés)
Imagina hundir los dientes en un pan de leche tan suave y esponjoso que parecerá que se derrite en tu boca. Bienvenido al shokupan, el exquisito pan japonés que cautivará a tus papilas gustativas con su irresistible sabor a vainilla.
Prepara este shokupan en casa y disfruta de un auténtico sabor nipón. Con nuestra receta infalible, conseguirás un pan con una textura única y un aroma que te transportará a las panaderías de Tokio. Sorprende a tus seres queridos con este delicioso manjar y déjate seducir por la magia del shokupan.
Ingredientes imprescindibles para el Shokupan
Para crear este exquisito Shokupan, el delicioso pan de leche japonés, deberás asegurarte de contar con los siguientes ingredientes clave:
- Harina de trigo fuerte (panificable) - La base fundamental que otorgará la estructura y la esponjosidad tan característica de este pan. Asegúrate de utilizar una harina de gran calidad para obtener un resultado excepcional.
- Leche - El protagonista absoluto que aportará esa cremosidad y suavidad que cautivará a tus papilas gustativas. Elige una leche fresca y de primera calidad para realzar aún más el sabor del Shokupan.
- Azúcar - Un toque de dulzura que equilibrará la riqueza de la leche, creando un delicado balance que elevará los sabores de este pan japonés.
- Sal - Una pequeña pizca que realzará los matices y aportará profundidad, enalteciendo la experiencia de degustar este exquisito Shokupan.
- Levadura seca - Será la encargada de esa ligereza y esponjosidad que hace del Shokupan un pan tan irresistible.
- Mantequilla sin sal - Otorgará una textura sedosa y un aroma cautivador, enriqueciendo aún más la experiencia de saborear este pan de leche japonés.
Preparación del Shokupan
Comenzaremos activando la levadura seca. Para ello, la mezclaremos con agua tibia (entre 35-40ºC) y dejaremos reposar durante 5-10 minutos, hasta que empiecen a formarse burbujas. Este paso inicial es crucial para lograr esa esponjosidad característica.
A continuación, combinaremos en un bol amplio los ingredientes secos: harina, azúcar y sal. Podremos hacerlo simplemente con ayuda de un tenedor, sin necesidad de tamizar.
Una vez listos los ingredientes secos, será el momento de incorporar los húmedos. Verteremos la leche a temperatura ambiente y la mantequilla suave directamente sobre la mezcla, integrándolos con suavidad.
Llegados a este punto, amasaremos la preparación durante aproximadamente 10 minutos, hasta conseguir una textura suave y sedosa. Luego, la cubriremos y dejaremos que doble su volumen en un lugar cálido, lo que tardará alrededor de una hora.
Posteriormente, le daremos forma. Estiraremos la masa y la introduciremos en un molde engrasado. Dejaremos que vuelva a leudar durante 30-45 minutos más, hasta lograr el característico volumen.
Por último, hornearemos el Shokupan a 180ºC durante 30-35 minutos, hasta que luzca un brillante color dorado. Una vez horneado, lo dejaremos enfriar por completo antes de desmoldarlo y servir este delicioso pan de leche japonés, cuyo proceso de elaboración hemos explorado en detalle.
Receta
Shokupan (Pan de leche japonés)
Este delicado y esponjoso pan de leche, conocido como Shokupan, es una verdadera delicia en la cocina japonesa. Con una textura suave y sedosa, y un sabor ligeramente dulce, el Shokupan se ha convertido en un imprescindible en las mesas de Japón.
Ingredientes
- Harina de trigo fuerte (panificable): 250 g
- Leche: 180 ml
- Azúcar: 20 g
- Sal: 5 g
- Levadura seca: 3 g
- Mantequilla sin sal: 15 g
Instrucciones paso a paso
- Activar la levadura: En un tazón, mezcla la levadura seca con 50 ml de leche tibia (entre 35-40°C). Deja reposar durante 10 minutos hasta que la levadura se active y forme una espuma.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Mezcla bien con un tenedor hasta que los ingredientes estén uniformemente distribuidos.
- Añadir los ingredientes húmedos: Agrega la leche activada, la mantequilla derretida y el resto de la leche a los ingredientes secos. Mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave y homogénea.
- Amasar y dejar leudar: Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y brillante. Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con film transparente o un paño húmedo y deja leudar durante 60-90 minutos, hasta que doble su volumen.
- Formar el Shokupan: Desinfla la masa y divídela en dos porciones iguales. Forma cada porción en un rollo alargado y colócalos en un molde para pan previamente engrasado. Deja leudar de nuevo durante 45-60 minutos, hasta que la masa haya subido por encima del borde del molde.
- Hornear el Shokupan: Precalienta el horno a 190°C. Hornea el Shokupan durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido. Comprueba que el pan suene hueco al golpearle la base. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Disfruta del Shokupan recién horneado, con una generosa capa de mantequilla o mermelada. Este pan de leche japonés también es delicioso para preparar tostadas, sándwiches o acompañar con queso y jamón. Guárdalo en una bolsa de papel o un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días para mantenerlo fresco y esponjoso.