Verduras en Tempura

Receta ↓ Ángela Solar

¡Las verduras en tempura son la respuesta a tus antojos de comida crujiente y deliciosa! Con una textura crujiente como la nieve y un sabor delicado y sabroso, estas verduras fritas en una masa ligera son simplemente irresistibles.

En este post, te enseñaremos a preparar una deliciosa tempura de verduras con zanahorias, calabacines, brócoli y coliflor, servida con una salsa picante de soja y jengibre que te dejará babeando.

Aquí tienes algunas razones por las que las verduras en tempura son una opción perfecta para ti:

• Son fáciles de preparar: solo necesitas unos pocos ingredientes y unos minutos de tu tiempo.
• Son saludables: las verduras en tempura son una opción más saludable que otras frituras, ya que se fríen en una masa ligera y no se empapan en aceite.
• Son versátiles: puedes usar cualquier verdura que tengas a mano, desde zanahorias y calabacines hasta brócoli y coliflor.

Así que no esperes más y anímate a probar esta deliciosa receta de verduras en tempura con salsa picante de soja y jengibre.

Los imprescindibles para tu tempura

¿Listo para sumergirte en el mundo de la tempura? Aquí te dejo los básicos que no pueden faltar:

• Verduras variadas - Yo suelo decantarme por zanahorias, calabacines, brócoli y coliflor. Pero, ¿sabes qué? Atrévete a experimentar con lo que tengas en la nevera, ¡la tempura es un festín de sabores!
• Harina - La base de nuestra crujiente armadura. Una buena harina de trigo es lo que necesitas para que todo quede perfecto.
• Agua helada - El secreto para una masa ligera y aireada. Asegúrate de que esté bien fría; esto hará que sea la envidia de cualquier restaurante japonés.
• Huevos - Un par de ellos serán tus aliados para conseguir esa textura ideal. No los batas demasiado, queremos que se infle como un globo al freír.
• Aceite para freír - Yo prefiero un aceite de girasol o de canola, que no influye en el sabor y permite que las mismas sean las protagonistas. Asegúrate de que esté bien caliente antes de sumergir tus verduras.

Preparación de las verduras

¡La preparación adecuada de las verduras es clave para lograr una tempura de diez! Sigue estos consejos para preparar tus verduras a la perfección:

• Limpia y corta con precisión: Asegúrate de limpiar bien las verduras y cortarlas en trozos uniformes. Esto ayudará a que se cocinen de forma uniforme y tengan una textura perfecta.
• Sécralas a conciencia: Después de lavarlas, sécalas bien con un paño limpio o papel de cocina. Esto evitará que salpiquen al freírlas y garantizará una fritura perfecta.

Preparación de la masa de tempura

¡Vamos a preparar juntos la masa de tempura perfecta para ti! Recuerdo la primera vez que probé la tempura en un restaurante japonés, ¡fue amor a primera mordida! Desde entonces, he estado perfeccionando mi receta de masa de tempura y estoy emocionado de compartirla contigo.

La masa de tempura es la clave para lograr una textura crujiente y deliciosa. Sigue estos pasos para prepararla:

1. Mezcla 1 taza de harina y 1 cucharadita de sal en un bol. No te preocupes si no tienes harina especial, la harina de trigo común funciona perfectamente. Asegúrate de que la sal esté bien incorporada para darle sabor.
2. Agrega 1 taza de agua helada y 2 huevos ligeramente batidos. Mezcla hasta que esté bien incorporado, pero no batas en exceso. Un truco que aprendí es no mezclar demasiado, ¡esto ayuda a que quede esponjosa y ligera! Si hay grumos, no te preocupes, eso es normal y ayuda a lograr la textura crujiente deseada.

Antes de freír las verduras, asegúrate de que la masa esté bien fría. Esto ayuda a que la masa se adhiera y se cocine uniformemente. También puedes añadir un poco de soda o cerveza a la masa para darle más ligereza.

No tengas miedo de experimentar con esta receta y añadir tu toque personal. ¡Puedes agregar especias o hierbas aromáticas a la masa para darle un sabor único!

Freír las verduras en tempura: Consejos para lograr la textura perfecta

A continuación, te mostramos cómo freír las verduras en tempura para obtener una textura crujiente y deliciosa:

• Calentar el aceite adecuadamente: El secreto para una fritura perfecta es utilizar aceite bien caliente (180°C). Esto garantizará que se dore rápidamente y las verduras queden tiernas y jugosas en el interior. Para comprobar la temperatura, introduce un palillo de madera en el aceite; si burbujea alrededor del palillo, está listo para freír.
• Rebozar y freír con cuidado: Sumerge en la masa de tempura y fríe inmediatamente en el aceite caliente. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para evitar que el aceite baje de temperatura y se empapen en exceso. Cocina las verduras en tandas pequeñas para mantener una temperatura de fritura constante.
• Escurrir y dejar reposar: Una vez fritas, escurre en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Deja que reposen durante unos minutos antes de servir para que la masa se asiente y adquiera una textura crujiente. Sirve las verduras en tempura calientes y crujientes para disfrutar de su mejor sabor.