Albóndigas de pollo Teriyaki
Estas albóndigas de pollo Teriyaki son una de mis recetas favoritas. Todo empezó cuando viajé a Japón y probé las albóndigas Teriyaki en un pequeño restaurante local. Desde entonces, he estado obsesionado con recrear ese sabor en casa. Y después de mucho experimentar, ¡por fin lo he conseguido!
Preparadas con una salsa Teriyaki casera que te transportará directamente a Asia, y con pollo magro y jugoso, estas albóndigas son una delicia que no puedes dejar de probar. Te aseguramos que se deshacen en la boca como mantequilla y te dejarán con ganas de más.
Los imprescindibles para tus albóndigas
Para que tu plato de pollo Teriyaki sea un éxito, necesitarás una selección de ingredientes frescos y de calidad. Aquí te detallamos lo que necesitas.
- Pollo – El protagonista de nuestras creaciones culinarias. Tienes la opción de elegir entre pechuga o muslo picado. Yo siempre me decanto por el muslo, porque queda más jugoso y sabroso.
- Salsa Teriyaki – Puedes comprarla ya hecha, pero ¿por qué no te atreves a prepararla tú mismo? Es más fácil de lo que piensas y el sabor es incomparable. Solo necesitarás soja, mirin, azúcar y un toque de sake.
- Pan rallado – Esencial para darle esa textura perfecta a tus albóndigas. Si buscas una alternativa más ligera, prueba con copos de avena, te sorprenderá el resultado.
- Huevo – El pegamento que une todos los sabores. Sin él, nuestras albóndigas serían solo un montón de ingredientes sueltos.
- Ajo y jengibre – No escatimes en estos aromáticos, son la esencia de la cocina oriental y lo que dará a tus elementos culinarios ese toque exótico que buscamos.
- Cebolla – La humilde cebolla, que con su dulzura natural, equilibra la intensidad de los demás ingredientes.
- Aceite vegetal – Lo utilizaremos para cocinarlas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Un pequeño secreto: un chorrito de aceite de sésamo al final puede ser un cambio revolucionario.
Preparación de las albóndigas
¡Vamos a por la parte más divertida de la receta! Aquí tienes los pasos para preparar las albóndigas de pollo Teriyaki perfectas:
Mezcla los ingredientes
- En un bol grande, mezcla los ingredientes para las albóndigas. Esto incluye el pollo picado, el pan rallado, el huevo, el ajo y el jengibre picados, y la cebolla finamente picada.
- Amasa bien con las manos para que todos los ingredientes se integren bien.
Forma las albóndigas
- Divide y forma porciones iguales de la mezcla con tus manos. Asegúrate de que sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- Si tienes dificultades para darles forma, humedece tus manos con un poco de agua antes de empezar. Así evitarás que se peguen y podrás formarlas más fácilmente.
¡Truco! Si quieres que queden más crujientes, puedes pasarlas por harina antes de saltearlas en la sartén.
Preparación de la salsa Teriyaki
La salsa Teriyaki es esencial para la receta de pollo Teriyaki. A continuación te mostramos cómo prepararla:
- Mezcla los ingredientes para la salsa. En un bol grande, mezcla la soja, el mirin, el azúcar y el sake hasta que estén bien combinados.
- Cocina a fuego medio hasta que espese. Esto puede tomar unos 5-10 minutos. Asegúrate de revolver constantemente para evitar que la salsa se pegue al fondo de la sartén.
Opcional: Si deseas un sabor más intenso en tu Teriyaki, agrega una cucharadita de jengibre rallado o una pizca de ajo en polvo.
Cocción de las albóndigas
¡Ahora que las has formado, es hora de cocinarlas! Para ello, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, añade las a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Recuerda darles la vuelta con cuidado para que se cocinen uniformemente por todos los lados.
Consejo: Para lograr que tus albóndigas queden más jugosas, añade un poco de agua y tapa durante unos minutos. Esto creará vapor y ayudará a cocinar las albóndigas por dentro sin que se sequen.
- Una vez que estén cocinadas, añade la salsa Teriyaki a la sartén.
- Deja que se cocine durante unos minutos junto con ellas.
Esto ayudará a que absorban el sabor de la salsa y queden más sabrosas.
Receta
Albóndigas de pollo Teriyaki
Tiempo de preparación: 30 minutos
Una fusión de sabores orientales y occidentales en una deliciosa receta de albóndigas de pollo Teriyaki.
Ingredientes
- 500 g de pollo picado (pechuga o muslo)
- 100 g de pan rallado o copos de avena
- 1 huevo batido
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 cebolla picada finamente
- Aceite vegetal para freír
- Salsa Teriyaki (ver receta abajo)
Instrucciones paso a paso
- En un bol grande, mezcla el pollo picado, el pan rallado (o copos de avena), el huevo batido, el ajo picado, el jengibre rallado y la cebolla picada hasta que estén bien combinados.
- Forma pequeñas bolas con la mezcla y resérvalas en un plato.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade y fríe hasta que estén doradas y crujientes por fuera (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado).
- Retira de la sartén y escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, vierte Teriyaki y deja que se caliente a fuego medio durante 1-2 minutos. Añade y revuelve suavemente la salsa para cubrir completamente.
- Sirve las albóndigas de pollo Teriyaki calientes, acompañadas de arroz blanco o fideos de soja y verduras salteadas.
Salsa Teriyaki
- 100 ml de salsa de soja
- 50 ml de mirin
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sake (opcional)
Instrucciones para la salsa Teriyaki
- En un cazo pequeño, combina la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el sake (si lo utilizas). Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
- Deja que se reduzca a la mitad de su volumen original, removiendo ocasionalmente, hasta que espese y adquiera una consistencia más densa. Retira del fuego y reserva hasta su uso.