Hiyajiru (Sopa de miso fría)
¿Listo para disfrutar de la hiyajiru (sopa de miso fría), una deliciosa receta tradicional japonesa? ¡Esta sopa refrescante te cautivará con su frescura y sabor!
Prepárate para una verdadera explosión de sabores. La base de miso, ingrediente clave de la cocina nipona, aporta una profundidad y complejidad únicos que se funden a la perfección con las verduras frescas y el hielo picado. ¡Cada cucharada te transportará a la auténtica gastronomía japonesa!
La hiyajiru es el acompañamiento ideal para los días calurosos. ¡Sorprende a tus invitados con este plato lleno de tradición y frescura! Déjate seducir por la irresistible tentación de esta sopa fría y descubre por qué es toda una delicia.
Por qué te encantará esta receta
- Ideal para los días calurosos - En pleno verano, nada apetece más que una sopa fría y refrescante. El Hiyajiru es la opción perfecta para disfrutar de una comida ligera y reconfortante sin sudar la gota gorda.
- Una combinación deliciosa - La mezcla del sabor umami del miso, la cremosidad del tofu, la frescura del pepino y el toque herbáceo del shiso crea una experiencia gastronómica única y cautivadora.
- Sencilla pero impactante - A pesar de la apariencia elegante y sofisticada de este plato, la receta es en realidad muy fácil de preparar con ingredientes asequibles. Sorprende a tus invitados sin pasar horas en la cocina.
Los ingredientes esenciales de tu Hiyajiru
¿Listo para descubrir los secretos de una sopa de miso fría digna de los paladares más exigentes? ¡Aquí tienes los ingredientes que darán vida a tu Hiyajiru!
- Agua - La base líquida perfecta para que todos los sabores se fusionen a la perfección. ¡Nada como un buen caldo bien concentrado!
- Miso (pasta de soja fermentada) - El elemento clave que le conferirá ese sabor umami tan particular de la cocina japonesa.
- Tofu firme - Suave, cremoso y con una textura que se deshace en la boca. ¡Un ingrediente imprescindible para lograr esa sensación tan reconfortante!
- Pepino japonés (o pepino normal) - ¡La frescura en estado puro! Su crujiente y refrescante aporte es clave para que esta sopa sea toda una delicia veraniega.
- Hojas de shiso (perilla) - Un toque herbáceo y con personalidad que elevará todos los sabores a otro nivel. ¡Prepárate para un viaje de sensaciones!
- Alga nori - Aportará esa profundidad y sabor característico de la gastronomía nipona.
- Semillas de sésamo tostadas - ¡El toque crocante y aromático que esperábamos! Un contraste ideal con la suavidad del resto de ingredientes.
- Salsa de soja - Ese toque salado y umami que hará que todos los sabores se realcen mutuamente.
- Filetes de caballa en salazón (opcional) - Para los amantes del pescado, una alternativa impresionante que le dará un plus de sabor y textura.
- Arroz cocido - El acompañamiento perfecto para disfrutar de esta sopa fría con una placentera sensación de plenitud.
Preparación
Disolviendo el miso, el corazón de la sopa
Comencemos por la base de nuestra deliciosa Hiyajiru: el miso. Este ingrediente clave de la cocina japonesa aporta una profundidad y complejidad de sabores única. Disuelve con esmero las 3 cucharadas de pasta de miso fermentada en los 600 ml de agua fría, removiendo con vigor hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea. Así tendrás la base perfecta para construir tu sopa.
Preparando los frescos y aromáticos ingredientes
Mientras el miso se disuelve, es momento de atender al resto de protagonistas. Corta el crujiente pepino japonés (o el convencional) en finas rodajas. Lava y seca con cuidado las fragantes hojas de shiso (perilla) para luego picarlas en tiras delgadas. Prensa suavemente el tofu firme para eliminar el exceso de humedad y córtalo en dados. Enjuaga la hoja de alga nori y rómpela en tiras finas.
Si decides incluir los sabrosos filetes de caballa en salazón, recuerda limpiarlos y quitar con delicadeza las espinas antes de cortarlos.
Uniendo todos los sabores
Llega el momento de conjurar todos los ingredientes. Vierte el miso disuelto en agua en un bol amplio. Incorpora con suavidad el tofu, el pepino, las hojas de shiso, las tiras de alga y, si lo has incluido, los trozos de caballa. Mezcla con cuidado para que todos los sabores se fundan a la perfección.
Para redondear, añade la cucharada de salsa de soja y las crujientes semillas de sésamo tostadas. Prueba y ajusta el sazón si lo necesitas.
La mejor presentación para tu Hiyajiru
Llega el momento de servir esta delicia. Reparte la sopa fría de miso en cuencos, colocando una generosa porción de arroz cocido en el fondo. Vierte el Hiyajiru por encima y corona cada ración con una hoja de shiso fresca. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo para darle ese toque final tan apetecible. ¡Ahora sí, estás listo para disfrutar de esta sopa refrescante y llena de sabor!
Receta
Hiyajiru (Sopa de miso fría)
Refréscate este verano con la deliciosa y reconfortante Hiyajiru, una sopa de miso fría tradicional de la cocina japonesa. Esta sopa ligera y cremosa es perfecta para los días calurosos, combinando los sabores umami del miso, la frescura del pepino y el toque herbáceo del shiso. Prepárala en minutos con ingredientes asequibles y disfruta de una experiencia gastronómica única.
Ingredientes
- 600 ml de agua
- 3 cucharadas de miso (pasta de soja fermentada)
- 150 g de tofu firme
- 1 pepino japonés pequeño (o pepino normal)
- 4-5 hojas de shiso (perilla)
- 1 hoja de alga nori
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 filetes de caballa en salazón (opcional)
- Arroz cocido (cantidad suficiente para 4 porciones)
Preparación
Preparar el miso
Comienza disolviendo las 3 cucharadas de miso en 600 ml de agua fría. Revuelve bien hasta que el miso se haya disuelto por completo y hayas obtenido una consistencia suave y homogénea.
Cortar y preparar los ingredientes
Corta el pepino japonés o pepino normal en rodajas finas. Prensa el tofu y córtalo en cubos pequeños. Lava y seca las hojas de shiso, reservándolas enteras. Corta la hoja de alga nori en tiras finas. Si decides utilizar los filetes de caballa en salazón, sepáralos en trozos pequeños.
Combinar los ingredientes
En un bol, combina el miso disuelto en agua, el arroz cocido y los demás ingredientes preparados: el tofu, el pepino, las hojas de shiso, el alga nori, las semillas de sésamo y la salsa de soja. Mezcla cuidadosamente para integrar todos los sabores.
Servir
Sirve la Hiyajiru fría en boles individuales. Coloca primero el arroz en el fondo del bol, luego agrega la sopa de miso y finaliza con los trozos de tofu, las rodajas de pepino, las hojas de shiso y un poco de alga nori. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas por encima. Si lo deseas, puedes añadir los trozos de caballa en salazón. Disfruta de esta deliciosa sopa fría y refrescante.