Alitas de pollo Teriyaki 手羽先の照り焼き

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cocina en un festín de sabores con estas irresistibles alitas de pollo teriyaki! En solo unos minutos, podrás disfrutar de un plato que te llevará directo al corazón de la gastronomía asiática, ¡y sin complicaciones!

Imagina la combinación perfecta de alitas crujientes con una salsa teriyaki casera que acaricia el paladar con su equilibrio de dulzor y sabor intenso. Y lo mejor es que cualquier persona puede prepararlas, ¡sin ser un chef profesional!

Recuerdo la primera vez que hice estas alitas para una cena con amigos; fue un éxito rotundo que aún recuerdan. Si tú también quieres sorprender, no dejes de probar el membrillo casero o la siempre acogedora tortilla de alcachofas, dos joyas de la cocina casera.

Con las alitas de pollo teriyaki, el éxito está asegurado. Atrévete a probarlas y siente la magia de una receta que se convertirá en tu nueva favorita.

Ingredientes estrella

Para que este pollo Teriyaki quede de rechupete, necesitarás unos pocos ingredientes clave que son el alma de la receta. ¡Vamos allá!

• Alitas de pollo – Busca alitas frescas y de buena calidad, porque van a ser el centro de todas las miradas. Si tienes la posibilidad, elige alitas de corral, ¡notarás la diferencia!
• Salsa Teriyaki – Aquí está el secreto de ese sabor agridulce tan característico. Puedes optar por una ya preparada de tu marca preferida o, si te animas, prepararla tú mismo en casa con soja, miel y un toque de vinagre de arroz. ¡Es más fácil de lo que piensas!
• Ajo – No escatimes en ajo, porque va a dar ese puntillo de sabor que hace que todo cobre sentido. Un par de dientes bien picaditos serán tus mejores aliados.
• Jengibre – Este es el toque mágico, el que aporta frescura y un ligero picor. Rállalo fresco en el momento y verás cómo se transforma el plato.

Con estos ingredientes, ya tienes medio camino andado. El resto es puro disfrute en la cocina.

Preparación de la salsa Teriyaki

¡Prepararemos juntos una deliciosa Teriyaki para acompañar nuestras alitas de pollo! La primera vez que la probé en un restaurante japonés, quedé encantado con su sabor dulce y salado. Desde entonces, he estado perfeccionando mi propia receta y estoy emocionado de compartirla contigo.

Lo que me encanta de esta es que puedes ajustarla a tu gusto fácilmente. Si te gusta un sabor más dulce, agrega un poco más de azúcar moreno. Si buscas un sabor más salado, agrega un poco más de soja. ¡Experimenta y encuentra la combinación perfecta para ti!

1. Comenzamos mezclando los ingredientes de la salsa. En un bol, combina el sake, la salsa de soja, el azúcar moreno y el ajo picado. Si te gusta un sabor más intenso, no dudes en agregar un poco más de ajo. ¡El secreto está en encontrar la combinación perfecta para tu paladar!
2. A continuación, cocina la salsa a fuego medio en una sartén pequeña. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la salsa comience a hervir. Reduce el fuego y deja que se cocine lentamente durante unos minutos, o hasta alcanzar la consistencia deseada. Recuerda, la salsa espesará un poco más al enfriarse, así que no la dejes demasiado espesa.

Una vez que la salsa esté lista, deja que se enfríe un poco antes de marinar con ella el pollo. Esto ayudará a que se adhiera mejor a las alitas y les dará un sabor más intenso.

Marinado de las alitas de pollo

¡Es hora de darle a nuestras alitas ese sabor exquisito que las hará destacar! Sigue estos pasos para marinarlas a la perfección:

1. Mezcla las alitas con la salsa Teriyaki. En un recipiente amplio, combina con la salsa Teriyaki preparada previamente. Asegúrate de que todas estén bien cubiertas con la salsa.
2. Deja marinar durante el tiempo recomendado. Para obtener un sabor óptimo, sugiero dejarlas marinando en la nevera durante al menos 2 horas. Si tienes tiempo, deja marinarlas durante toda la noche para que la salsa penetre más profundamente en la carne.

Opcional: Para añadir más sabor, puedes agregar unas rodajas de jengibre fresco o un diente de ajo picado al recipiente de marinado.

Cocción de las alitas de pollo Teriyaki

Llegó el momento de darle vida a nuestras deliciosas de pollo Teriyaki. Recuerdo la primera vez que las preparé para una reunión con amigos; el aroma embriagador inundó la cocina y despertó el apetito de todos.

1. Comenzamos preparando meticulosamente el horno o la sartén. Si optas por el horno, precaliéntalo a 200°C y cubre una bandeja con papel de aluminio. Si prefieres cocinarlas en una sartén, asegúrate de que esté bien caliente antes de añadirlas. Mi truco es usar una sartén antiadherente para evitar que se peguen.
2. Una vez listo el horno o la sartén, coloca cuidadosamente las marinadas en la bandeja o en la sartén, dejando un poco de espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente. Para obtener un dorado perfecto, puedes rociarlas con un poco de aceite de oliva.
3. Cocina durante 15-20 minutos en el horno, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Si las cocinas en una sartén, dales la vuelta con cuidado a mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que se doren por ambos lados.
4. ¡Y listo! Sirve las de pollo Teriyaki calientes, acompañadas de arroz blanco y una ensalada verde para equilibrar los sabores. Si quieres darles un toque extra, puedes espolvorearles un poco de semillas de sésamo tostadas antes de servirlas.