Hiyashi Chuka (Ramen frío)

Receta ↓ Ángela Solar

El hiyashi chuka, o ramen frío, es una deliciosa alternativa japonesa al ramen tradicional. Este plato cautiva con su combinación de texturas crujientes y sabores intensos que transportan a los paladares más exigentes.

Los fideos finos y frescos, aderezados con una salsa de soja, vinagre y sésamo que aporta un equilibrio entre dulzor y acidez, se complementan a la perfección con las verduras crujientes, el huevo cocido y las láminas de cerdo o pollo. El resultado es una explosión de frescura y armonía de sabores que no dejará indiferente a nadie.

Prepara este plato refrescante en tu cocina y ofrece a tus invitados una receta digna de los mejores restaurantes japoneses. Sigue nuestros sencillos pasos y déjate seducir por los intensos aromas y texturas del hiyashi chuka.

Los ingredientes estrella de tu Hiyashi Chuka

¿Quieres transportarte a las bulliciosas calles de Tokio con cada bocado de este plato refrescante? Entonces, presta atención a los ingredientes clave que harán de tu Hiyashi Chuka un auténtico manjar japonés:

• Fideos ramen - La base de este plato, escoge unos fideos finos y frescos que se deshagan en tu boca.
• Pepino - Aporta ese toque crujiente y jugoso que contrasta a la perfección con la suavidad de los demás ingredientes.
• Jamón cocido - Un toque de proteína que añade sustancia y sabor a cada bocado, mejor si es de calidad ecológica.
• Huevo - Proporciona una textura sedosa y cremosa que envuelve delicadamente el resto de ingredientes.
• Tomate - Brinda frescura y un sutil contrapunto de dulzor a la combinación de sabores.
• Zanahoria - Su crujiente textura y vibrant color naranja aportan una explosión de vitalidad al plato.
• Vinagre de arroz - Imprescindible para lograr esa salsa que equilibra a la perfección los sabores.
• Aceite de sésamo - Confiere ese aroma y sabor inconfundible de la cocina japonesa.
• Soja - Fundamental para conseguir esa salsa con el balance perfecto entre dulzor y salinidad.
• Azúcar - Ayuda a contrarrestar la acidez del vinagre, creando una armonía de sabores.
• Sal - Un toque imprescindible para resaltar y realzar todos los demás ingredientes.
• Agua - Tanto para cocer los fideos como para enfriarlos y mantenerlos a la temperatura ideal.
• Hielo - Opcional, pero te ayudará a mantener esa frescura característica del Hiyashi Chuka.

Preparación paso a paso

Empecemos por lo fundamental: los fideos. Los coceremos en agua hirviendo con sal hasta que queden al dente, tal y como indica el paquete. Luego, los escurriremos y enfriaremos con agua fría para mantener su frescura. Reservaremos estos deliciosos fideos mientras preparamos el resto de ingredientes.

Atenderemos ahora a las verduras. Las lavaremos y cortaremos el pepino, el tomate y la zanahoria en finas tiras, creando una colorida juliana. Por otro lado, coceremos el huevo durante 10 minutos, lo enfriaremos, pelaremos y rebanaremos. Tendremos todo listo y a mano para cuando llegue el momento de montar el plato.

El toque final de sabor llega con la preparación de la salsa. Mezclaremos en un bol el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la soja, el azúcar y la sal. Removeremos enérgicamente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, creando esa deliciosa combinación de sabores que dará vida a nuestro Hiyashi Chuka.

Por último, llega el momento de emplatado. Colocaremos una ración generosa de fideos fríos en un bol hondo, los cubriremos con las coloridas verduras y el huevo cortado, y terminaremos aderezando con la salsa preparada y unas gotas de aceite de sésamo. Si lo deseamos, también podemos añadir unos cubitos de hielo para mantener el plato bien frío y refrescante.