Kenchinjiru (Sopa de verduras japonesa)
¿Buscas un plato casero lleno de sabor y nutrientes? ¡Descubre el secreto de la auténtica kenchinjiru, la deliciosa sopa de verduras japonesa que te transportará a un rincón de Oriente sin salir de tu cocina!
Prepara esta sopa tradicional y déjate seducir por el aroma de las frescas verduras y las notas orientales de los condimentos. Sumérgete en cada cucharada de este manjar reconfortante y equilibrado, que te hará descubrir los sabores más auténticos de la gastronomía nipona. ¡Sorprenderás a todos con un plato digno de los mejores restaurantes japoneses, y lo mejor es que es muy fácil de hacer!
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos. Vamos a repasar los pasos:
- Corta el tofu firme en cubos. Asegúrate de que esté bien escurrido para que absorba mejor los sabores.
- Pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Busca zanahorias crujientes y de color intenso.
- Pela y corta el daikon (rábano blanco japonés) en rodajas finas. Este ingrediente es esencial para dar autenticidad a la receta.
- Pela y corta el gobo (raíz de bardana) en rodajas finas. Aportará un sabor único y profundo.
- Pela y corta el satoimo (taro japonés) en cubos. Le dará una textura suave y una dulzura reconfortante.
- Corta el konnyaku en cubos. Este ingrediente aportará una textura gelatinosa y un toque de originalidad.
- Limpia y corta los shiitake frescos en rodajas finas. Realzarán el sabor de la sopa.
- Lava y corta la komatsuna (mostaza japonesa) o la espinaca en trozos pequeños. Aportarán frescura y equilibrio.
Recuerda que la clave está en cortar todos los ingredientes del mismo grosor para que se cocinen uniformemente. ¡Ahora sí, estamos listos para empezar a cocinar!
Receta
Kenchinjiru (Sopa de verduras japonesa)
La sopa de verduras japonesa Kenchinjiru es un plato reconfortante y nutritivo que ha ganado popularidad en todo el mundo. Con una combinación de ingredientes frescos y saludables, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción deliciosa y equilibrada.
Ingredientes
- 200 g de tofu firme
- 1 zanahoria mediana
- 1 trozo pequeño de daikon (rábano blanco japonés)
- 1 raíz pequeña de gobo (raíz de bardana)
- 5-6 satoimo (taro japonés) pequeños
- 1 bloque de konnyaku
- 4-5 shiitake frescos
- 1 manojo de komatsuna (mostaza japonesa) o espinaca
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 6 tazas (aproximadamente 1.4 litros) de agua
- 1 cucharada de dashi granulado (caldo de pescado en polvo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal al gusto
- 1 cucharada de sake (opcional)
Instrucciones paso a paso
- Corta el tofu firme en cubos de aproximadamente 2 cm.
- Pela y corta la zanahoria en rodajas finas.
- Pela y corta el daikon en rodajas finas.
- Pela y corta el gobo en rodajas finas.
- Pela y corta el satoimo en cubos de aproximadamente 2 cm.
- Corta el konnyaku en cubos de aproximadamente 2 cm.
- Limpia y corta los shiitake en rodajas finas.
- Lava y corta la komatsuna o espinaca en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega el tofu y fríe hasta que esté ligeramente dorado por todos los lados. Retira y reserva.
- En la misma olla, agrega el agua y el dashi granulado. Lleva a ebullición.
- Añade la zanahoria, el daikon, el gobo, el satoimo y el konnyaku. Cocina durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras se ablanden.
- Incorpora los shiitake y la komatsuna o espinaca. Cocina durante 5 minutos más.
- Agrega la salsa de soja, el sake (si lo utilizas) y sal al gusto. Ajusta la seasoning según tu preferencia.
- Finalmente, agrega el tofu frito y sirve la sopa Kenchinjiru caliente.
Disfruta de esta sopa de verduras japonesa llena de sabor y nutrientes. ¡Buen provecho!