Langostinos en tempura

Receta ↓ Ángela Solar

Estos langostinos en tempura son una delicia, ¡sorprendentemente sabrosos y crujientes! Con una receta sencilla y fácil de seguir, podrás disfrutar de este plato en casa en cualquier momento.

Perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados, estos langostinos en tempura son una verdadera explosión de sabor.

Los imprescindibles de la tempura

Para que tus langostinos Para que sean el centro de todas las miradas, necesitarás unos pocos ingredientes, pero seleccionados con mimo. Empezamos, por supuesto, con langostinos , frescos y jugosos, que se convertirán en el alma de tu plato. Asegúrate de que sean de buena calidad, porque marcarán la diferencia.

• Harina – No cualquier harina vale; necesitas una que sea fina y que haga que el rebozado sea ligero y crujiente. Si te apetece experimentar, busca harina específica para tempura o, en su defecto, mezcla harina de trigo normal con un poco de maicena.
• Agua fría Debe estar bien fría, casi helada, para que quede esponjosa y no absorba mucho aceite al freír. Un truco es usar agua con gas; verás qué textura más interesante le proporciona.
• Levadura Un toque de levadura química ayudará a que la masa se infle ligeramente y obtengas ese rebozado característico que tanto nos gusta.
• Aceite para freír – Elige un aceite de sabor neutro y con un punto de humo alto, como el de girasol o el de cacahuete. Así tus langostinos quedarán dorados y sin sabores extraños que desvirtúen su sabor natural.

Con estos ingredientes, ya tienes todo lo necesario para sumergirte en la experiencia de cocinar unos langostinos que te aseguro serán el éxito de tu mesa.

Preparación de los langostinos

¡Vamos a preparar estos deliciosos langostinos! Lo primero que necesitas hacer es limpiarlos a fondo. Quítales la cáscara y el intestino, pero deja las colas para darle un toque vistoso.

Una vez limpios, sécalos bien con papel absorbente. Es importante para que la tempura se adhiera perfectamente a los crustáceos decápodos. .

Por último, salpimenta los langostinos al gusto. La combinación de la sal y la pimienta realzará el sabor natural de los langostinos y hará que sean aún más irresistibles.

¡Vamos a preparar para el rebozado ligero japonés! Primero, mezclaremos los ingredientes secos en un bol. Añadiremos la harina, la levadura y una pizca de sal. Personalmente, siempre recomiendo usar harina específica para tempura, ya que hace que el rebozado quede más ligero y crujiente. Pero si no la tienes a mano, puedes usar harina normal mezclada con un poco de maicena.

Después, añadiremos el agua fría y mezclaremos hasta obtener una masa homogénea. ¡Ojo! Evita batir en exceso, ya que esto hará que quede más densa y menos crujiente. Asegúrate de que tenga una consistencia similar a la de la nata para montar.

Fritura de estos crustáceos

¡Vamos a freír estos deliciosos langostinos en su clásica cobertura crujiente! El secreto para conseguir una fritura perfecta es usar aceite bien caliente y no sobrecargar la sartén. Personalmente, siempre utilizo una sartén pequeña para freír los langostinos, así puedo controlar mejor la temperatura del aceite.

Antes de empezar, asegúrate de que los langostinos estén bien cubiertos por la mezcla crujiente. Yo suelo dejarlos reposar unos minutos para que la masa se adhiera bien a los langostinos. ¡Ahora estamos listos para freírlos!

• Calentamiento del aceite – Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Para comprobar si el aceite está listo, puedes echar un poco de masa de tempura en la sartén. Si se fríe rápidamente y flota en la superficie, el aceite está listo.

• Rebozado de estos crustáceos – Sumerge cada langostino en la masa de tempura, asegurándote de que quede bien cubierto. Después, sacúdelo suavemente para quitar el exceso de masa.

• Fritura de estos crustáceos Coloca estos mariscos en la sartén con cuidado y fríelos durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. ¡No olvides darles la vuelta a mitad de la cocción!

Una vez fritos, sácalos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Y ya está! Tus langostinos en tempura están listos para servir y disfrutar.

¡Ahora que has logrado freír a la perfección esos deliciosos langostinos en tempura, es hora de presentarlos como se merecen! Personalmente, recuerdo mi primer viaje a Japón, donde disfruté de esta exquisita receta en un pequeño restaurante. Desde entonces, me encanta servir los langostinos en un plato bonito, escurridos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Como fanática de las salsas, no puedo evitar recomendarte que acompañes los langostinos en tempura con salsa de soja o salsa agridulce. Estas salsas no solo realzarán el sabor de los langostinos, sino que también harán que la experiencia culinaria sea aún más placentera. ¡No dudes en mojar cada langostino en la salsa antes de darle el primer bocado!