Sunomono (Ensalada de pepino japonesa)

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre el secreto de los sabores frescos y equilibrados de la cocina japonesa con el "sunomono" (ensalada de pepino japonesa). Esta ligera y refrescante ensalada es el acompañamiento perfecto para cualquier plato, ya sea una comida informal o una cena especial.

Disfruta de los crujientes y jugosos trozos de pepino, bañados en una vinagreta de arroz, cebolla y jengibre que cautiva los sentidos. Cada bocado te transportará a las costas de Japón, con su atmósfera tranquila y sus aromas delicados. ¡Una combinación de sabores única que te sorprenderá!

Sorprende a tus invitados con esta receta de "sunomono", que prepararás en un abrir y cerrar de ojos. ¡No puedes dejar de probar esta delicia de la gastronomía nipona!

Los ingredientes imprescindibles para una sunomono memorable

Si quieres preparar una sunomono (ensalada de pepino japonesa) que cautive todos tus sentidos, hay unos ingredientes clave que debes tener muy presentes:

• Pepino - El protagonista indiscutible de esta receta. Elige un pepino grande o dos medianos y córtalos en finas rodajas para que su crujiente textura y su jugo fresco y refrescante brillen en cada bocado, transportándote directamente a las costas de Japón.
• Sal - Un aliado imprescindible que ayudará a que el pepino suelte el exceso de agua y absorba mejor los sabores del aderezo. ¡Un toque de sal es la clave para realzar todo el frescor de esta ensalada!
• Vinagre de arroz - La base de esa vinagreta agridulce que bañará los pepinos, aportando ese toque auténtico y equilibrado que tanto distingue a la cocina nipona.
• Azúcar - La cantidad justa de dulzor para contrarrestar la acidez del vinagre y crear un aderezo seductor y armónico, que cautivará tu paladar.
• Salsa de soja - Un chorrito de este condimento umami dará profundidad y complejidad de sabor a la vinagreta, enriqueciendo aún más la experiencia gastronómica.
• Semillas de sésamo - El toque final que aportará un crujiente y elegante contraste visual y de texturas a esta delicia japonesa, elevándola a otro nivel.
• Alga wakame seca (opcional) - Si quieres darle un toque más auténtico y tradicional, puedes añadir estas algas rehidratadas y troceadas.
• Ajonjolí negro (opcional) - Una pizca de este ingrediente tostará el sabor y le dará un aspecto aún más sofisticado y refinado.

Preparación

Llega el momento de poner manos a la obra y crear una sunomono (ensalada de pepino japonesa) rebosante de frescura y sabor. Sigue estos sencillos pasos y obtendrás un plato que cautivará a tus invitados.

Clave: cortar y salar la protagonista

Comienza por proceder con la estrella del plato: corta el pepino en finas rodajas. Coloca estas láminas en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja que reposen durante media hora, permitiendo que la hortaliza suelte el exceso de agua. Este proceso es fundamental para que la verdura absorba mejor los sabores del aderezo.

Crear la vinagreta perfecta

Mientras tanto, prepara el aliño que bañará el protagonista. En un bol, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja. Remueve enérgicamente hasta que el endulzante se haya disuelto por completo, logrando una vinagreta equilibrada y llena de matices.

Unir los protagonistas

Una vez listo el pepino y el aderezo, es hora de juntarlos. Enjuaga las láminas con agua fría y escúrrelas bien. Agrégalas al bol con la vinagreta y mezcla con suavidad, de modo que cada trozo se impregne por completo de los sabores. Si lo deseas, puedes añadir el alga wakame rehidratada y troceada. Para finalizar, espolvorea las semillas de sésamo y un toque de ajonjolí negro, otorgando así un toque de elegancia y crujiente a tu sunomono.

Con estos pasos, habrás creado una sunomono fresca, equilibrada y llena de sabor, lista para deleitar a tus comensales. ¡Disfruta de este plato tan típico de la cocina japonesa!