Ternera Teriyaki 照り焼き牛ステーキ

Receta ↓ Ángela Solar

Prepara una deliciosa y jugosa ternera teriyaki, ¡que se derrite en la boca como mantequilla! Con su salsa dulce y salada, esta receta es una explosión de sabores. La carne es tierna y jugosa, con un color dorado y brillante. ¡No esperes más para probarla!

Ingredientes imprescindibles

¡Vamos a por esos ingredientes que harán de tu ternera teriyaki una auténtica delicia!

• Carne de ternera - Personalmente, no hay nada como un buen lomo o solomillo para que la ternera se deshaga en la boca. ¡Esa textura es insuperable!
• Salsa de soja - El alma de la receta, imprescindible para ese sabor profundo y umami que nos hace suspirar.
• Azúcar - Aporta ese contrapunto dulce que equilibra la salsa y da ese brillo tentador a la carne, ¡como un espejo!
• Sake - No es solo para brindar, en la cocina el sake es un ablandador natural que además suma sabor. Si no lo encuentras, un chorrito de vino blanco puede ser un buen sustituto.
• Mirin - Es el toque final para una salsa redonda. Y si no lo tienes a mano, un poco de azúcar y vino blanco puede salvar la situación. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!

Preparación de la salsa teriyaki

¡La salsa teriyaki es el auténtico secreto de esta receta! Para prepararla, sigue estos sencillos pasos:

En primer lugar, mezcla los ingredientes de la salsa en un cazo: salsa de soja, azúcar moreno, sake y mirin. Recuerda que la calidad de los ingredientes marcará la diferencia en el sabor final. Si no tienes sake o mirin a mano, puedes sustituirlos por un poco de vino blanco y azúcar, respectivamente.

A continuación, cocina la salsa a fuego medio durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo del cazo. Cuando la salsa esté espesa y brillante, retira el cazo del fuego y deja que la salsa se enfríe un poco antes de usarla.

Si quieres darle un toque personal a la salsa, puedes añadir un poco de jengibre rallado o una pizca de pimienta negra molida. También puedes experimentar con diferentes tipos de azúcar, como el azúcar moreno claro o el azúcar de coco, para darle un sabor único a la salsa.

Recuerda que la teriyaki se puede usar como marinada para la carne o para acompañar arroz o verduras. ¡Experimenta y encuentra tu propio uso para esta deliciosa salsa!

Cocción de la ternera

¡Vamos a cocinar la ternera para nuestra deliciosa ternera teriyaki! Este paso es crucial para obtener una carne tierna y jugosa. Te explicaré cómo elegir y cortar la carne adecuada y cómo marinarla y cocinarla en sartén o parrilla.

• Busca un corte de carne magro y tierno, como el solomillo o el lomo, para su elección y corte. Corta la carne en tiras finas y uniformes, de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto permitirá que se cocine rápidamente y se impregne bien de los sabores.
• Marinado: Combina la carne con soja, sake y mirin en un recipiente. Deja marinar la carne durante al menos 30 minutos, o incluso toda la noche si tienes tiempo. Esto contribuirá a que se suavice y absorba los sabores, proporcionando un gusto intenso y profundo.
• Cocción: Calienta una sartén o parrilla a fuego alto. Agrega un poco de aceite y cocina hasta que esté dorada por fuera y tierna por dentro. No la cocines demasiado, ya que la carne puede volverse dura y seca. Pruébala para asegurarte de que está cocida a tu gusto.

¡Eso es todo! Con estos sencillos pasos, tendrás una ternera teriyaki tierna y jugosa que se derretirá en tu boca.

Presentación y acompañamiento

Recuerdo cuando les serví teriyaki a mis amigos por primera vez. La presentación y los acompañamientos hicieron que la comida fuera aún más especial. ¡Te animo a experimentar con la presentación y elegir los acompañamientos ideales para tu plato teriyaki! Aquí tienes algunas sugerencias para inspirarte.

Una forma sencilla de presentar tu ternera es colocarla en un plato llano y rodearla de arroz blanco espolvoreado con semillas de sésamo tostadas. El contraste entre el color marrón dorado de la carne y el blanco del arroz hará que tu plato sea visualmente atractivo. Además, el aroma de las semillas de sésamo tostadas añadirá un toque de sabor y profundidad a tu plato. También puedes añadir un poco de verdura salteada o una ensalada fresca para darle un toque de color y variedad a tu plato. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes rociar un poco de teriyaki por encima de la carne justo antes de servirla. El brillo y aroma a caramelo harán que tu plato sea irresistible.

Otra opción es servir la ternera teriyaki en un bol de arroz y acompañarla de verduras salteadas y una rodaja de lima. Esto le dará un toque asiático a tu plato y permitirá a tus comensales exprimir un poco de lima sobre ella para darle un sabor ácido y fresco. El crujiente de las verduras y el aroma del arroz caliente harán que tu plato sea una delicia para los sentidos.

No olvides que la presentación es clave para disfrutar de una comida deliciosa. ¡Experimenta con diferentes opciones y encuentra la que más te guste! Recuerda que la comida no solo se come con la boca, sino también con los ojos.