Tofu Teriyaki

Receta ↓ Ángela Solar

Esta receta de tofu teriyaki es una delicia única y sabrosa. El tofu marinado en una salsa teriyaki casera, a base de salsa de soja, azúcar moreno y sake, es una explosión de sabor en tu boca. Además, el tofu es una excelente fuente de proteínas y es muy versátil en la cocina. Ideal para una cena ligera o como plato principal en un menú vegetariano, ¡prepara esta receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y texturas!

Ingredientes que no pueden faltar

Para que tu Tofu Teriyaki quede de rechupete, estos son los protagonistas que no pueden faltar en tu cocina:

• Tofu – Lo ideal es que escojas un tofu firme para que aguante bien la cocción sin desmoronarse. Si nunca has cocinado con él, verás que es más fácil de lo que parece. Solo tienes que drenarlo bien y cortarlo en cubos o tiras, ¡según prefieras!
• Salsa Teriyaki – Puedes comprarla ya hecha, pero si te animas a prepararla en casa, la diferencia de sabor es abismal. Requerirás salsa de soja, azúcar moreno, un poco de sake y una pizca de jengibre. ¿Te atreves?
• Aceite de sésamo – Unas gotitas de este aceite y tu Tofu Teriyaki brillará con luz propia. Su aroma es inconfundible y le da un toque asiático que te transportará directamente a Japón.
• Semillas de sésamo y cebollino – Para decorar y dar el último toque a tu plato, esparce unas semillitas de sésamo tostado y cebollino picado. No solo quedará precioso, sino que el sabor será insuperable.

Preparación previa

¡Vamos a preparar teriyaki juntos! Recuerdo la primera vez que cociné con él; me sorprendió lo versátil que era y lo bien que absorbía los sabores. Antes de empezar, hay unos pasos previos importantes para garantizar un resultado delicioso.

En primer lugar, drenamos y secamos el tofu. Elimina el exceso de humedad y permite que se impregne mejor de la salsa teriyaki. Se puede utilizar un escurridor o envolverlo en papel de cocina y colocar algo pesado encima durante unos minutos.

Luego, cortamos el tofu en cubos o tiras, según tu preferencia. Si nunca has experimentado con diferentes texturas de tofu, ¡este es el momento perfecto! Puedes probar con tofu firme, extra firme o incluso ahumado para darle un toque único a tu Tofu Teriyaki.

Elaboración de la salsa teriyaki

¡Vamos a preparar juntos la deliciosa salsa teriyaki para acompañar nuestro tofu! Recuerdo cuando la hice por primera vez, ¡me sorprendió lo fácil y rápido que era!

Para empezar, en un bol, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, el sake y el jengibre.

Una vez que tengas todos los ingredientes bien integrados, vierte la mezcla en una cazuela y cocínala a fuego medio.

Verás cómo comienza a reducirse y a espesarse, ¡eso significa que está casi lista! No dudes en probarla y ajustar el sabor a tu gusto.

Cocción del tofu

¡Vamos a cocinar el tofu juntos! Sigue estos pasos para lograr una textura perfecta y un sabor delicioso:

1. Saltea el tofu. Calienta un poco de aceite en una sartén y añade el tofu. Cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados.
2. Añade la teriyaki. Al estar listo, vierte la salsa teriyaki casera sobre él. Mézclalo bien para que se impregne completamente de la salsa.
3. Deja reducir la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que se reduzca durante unos minutos. Esto hará que la salsa se espese y se adhiera mejor.

Emplatado y presentación

¡Ahora viene mi parte favorita: emplatar y presentar nuestro delicioso teriyaki! Recuerdo la primera vez que lo hice, me sentí como un verdadero chef presentando un plato en un restaurante. Para mí, la presentación es tan importante como el sabor.

Para empezar, sirve el teriyaki sobre un lecho de arroz blanco o verduras al vapor. Esto no solo hace que el plato se vea más atractivo, sino que también combina perfectamente con los sabores dulces y salados.

Luego, es hora de decorar. Mi truco es esparcir unas semillas de sésamo tostado y un poco de cebollino picado por encima. No solo añade un toque de color y textura, sino que también aporta un sabor increíble. Además, puedes añadir unas rodajas finas de jengibre para darle un toque de frescura.

Si quieres darle un toque picante, puedes añadir un poco de pimiento rojo en rodajas o incluso unas gotas de picante. ¡No tengas miedo de ser creativo con tu presentación!