Yakitori
¿Quieres descubrir el sabor auténtico del yakitori, esa deliciosa especialidad culinaria japonesa? Prepárate para vivir una experiencia culinaria única, donde las brochetas de pollo, verduras o carnes se funden en una sinfonía de texturas y aromas.
El yakitori es uno de los platos estrella de los izakaya, los populares bares de tapas japoneses. Allí, los comensales disfrutan de estos pinchos acompañados de una refrescante cerveza, en un ambiente relajado y acogedor. Pero no tienes que viajar hasta Japón para disfrutar de esta delicia, ya que puedes recrearla fácilmente en tu propia cocina.
Con unos pocos ingredientes básicos y algunos trucos sencillos, podrás sorprender a tus invitados con un auténtico yakitori casero. Y si eres un amante de la gastronomía nipona, te recomendamos explorar nuestras recetas de sushi, el clásico de los clásicos, o descubrir cómo preparar un exquisito oshizushi de caballa, un plato tradicional lleno de sabor.
¿Estás listo para convertirte en un experto en yakitori? Sigue leyendo y descubre todos los secretos para prepararlo a la perfección. ¡Tu paladar y tus invitados te lo agradecerán!
Los ingredientes imprescindibles para preparar un yakitori perfecto
¿Quieres convertirte en un maestro del yakitori y sorprender a tus invitados con unas brochetas dignas de un izakaya japonés? Entonces, presta atención a esta lista de ingredientes clave que no pueden faltar en tu cocina:
- Pollo (muslos deshuesados) - La estrella indiscutible de esta receta. Los jugosos y sabrosos muslos de pollo deshuesados serán la base de tus apetecibles brochetas.
- Salsa de soja - Imprescindible para marinar el pollo y otorgarle ese delicioso sabor umami tan característico del yakitori. Aportará el toque salado perfecto.
- Mirin - Este vino de arroz dulce y con cuerpo será clave para equilibrar los sabores de la marinada, aportando una sutil y delicada dulzura.
- Sake - Unas gotas de este licor de arroz fermentado elevarán los aromas e intensificarán el perfil de sabor del plato.
- Azúcar - Unas cucharadas de este endulzante básico serán las responsables de ese glaseado caramelizado y brillante tan apetecible en las brochetas.
- Cebollas verdes (parte blanca) - Estos tiernos y fragantes tallos verdes acompañarán a la perfección al pollo en las brochetas.
- Aceite vegetal - Será necesario para pincelar ligeramente las brochetas antes de cocinarlas y lograr un dorado uniforme.
- Brochetas de bambú - Imprescindibles para ensartar todos los ingredientes y conseguir esa presentación tan característica del yakitori.
Preparando el Yakitori paso a paso
Creando la marinada perfecta
El secreto de un Yakitori auténtico está en la marinada. Combinaremos la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar en un bol hasta que el endulzante se haya disuelto por completo. A continuación, verteremos esta mezcla sobre los trozos de carne y dejaremos que se impregnen de sus sabores durante al menos media hora.
Ensartando los ingredientes
Mientras esperamos que la proteína se marine, aprovecharemos para cortar los tiernos y fragantes tallos de cebolla verde en trozos de entre 2 y 3 centímetros. Una vez listo el pollo, lo ensartaremos alternándolo con los trozos de cebolla en las prácticas brochetas de bambú.
El arte de la cocción
Llegó el momento de llevar nuestras brochetas al fuego. Las pintaremos ligeramente con aceite vegetal y las colocaremos en la parrilla, el horno o una sartén caliente. Iremos dándoles vueltas de vez en cuando hasta que adquieran un dorado uniforme y la carne esté completamente cocida, lo que llevará aproximadamente entre 10 y 15 minutos.
Presentación
Estas deliciosas brochetas, tan populares en los acogedores izakaya japoneses, cautivan a todos los amantes de la gastronomía nipona. En un ambiente relajado, los comensales disfrutan de estos pinchos acompañados de una refrescante cerveza, disfrutando de una velada repleta de sabores intensos y texturas irresistibles.
Pero no es necesario viajar hasta Japón para saborear estos exquisitos platos. Con unos pocos ingredientes básicos y algunos trucos sencillos, es posible recrearlos fácilmente en la propia cocina. Sorprende a tus invitados con un auténtico yakitori casero, que seguro conquistará todos los paladares.
Si eres un apasionado de la cocina japonesa, también te recomendamos explorar nuestras recetas de sushi y oshizushi. Allí podrás sumergirte aún más en la riqueza culinaria del país del sol naciente, descubriendo nuevos sabores y texturas que te transportarán directamente a Japón.
Receta
Yakitori
El Yakitori es una deliciosa especialidad culinaria japonesa que consiste en brochetas de carne de pollo, a menudo acompañadas de cebollas verdes, que se cocinan a la parrilla o a la plancha y se bañan en una sabrosa salsa de soja, mirin y sake. Este plato, de origen japonés, se ha convertido en un favorito mundial gracias a su sabor intenso y su textura jugosa.
Ingredientes
- 500 g de pollo (muslos deshuesados)
- 100 ml de salsa de soja
- 100 ml de mirin
- 50 ml de sake
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cebollas verdes (parte blanca)
- Aceite vegetal para pincelar
- Brochetas de bambú
Instrucciones paso a paso
- Corta el pollo en trozos pequeños y colócalos en un recipiente.
- En un bol, mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar. Vierte la mezcla sobre el pollo y deja marinar durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, corta las cebollas verdes en trozos de 2-3 cm de largo.
- Una vez que el pollo esté listo, ensarta los trozos de pollo y las cebollas en las brochetas de bambú, alternando entre ellos.
- Pincela las brochetas con un poco de aceite vegetal y cocínalas en la parrilla, en el horno o en una sartén, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y cocidas por completo.