Salmón Teriyaki

Receta ↓ Ángela Solar

Este salmón teriyaki es una delicia para el paladar: jugoso, sabroso y con una salsa dulce y salada que lo hace irresistible. ¡Es tan fácil de preparar que tardarás menos de 30 minutos en tenerlo listo! Perfecto para una cena rápida y deliciosa.

Sirve el salmón teriyaki con un poco de arroz blanco y verduras al vapor para un plato equilibrado y nutritivo. ¡Tu familia y amigos te lo agradecerán!

Los imprescindibles para un salmón teriyaki de ensueño

Adentrémonos en el corazón de esta receta, donde tres ingredientes clave se alzan como pilares de sabor:

• Salmón - No te conformes con cualquier pieza; busca ese lomo de salmón que al verlo, te haga pensar en un bocado celestial. Fresco, con ese color rosado que promete jugosidad, será la estrella de tu plato. Y si te decantas por la opción congelada, recuerda: una descongelación lenta y respetuosa es el secreto para preservar su esencia.
• Salsa - El alma de nuestro plato, un baile de dulzor y salinidad que envuelve el salmón en una danza de sabores. Puedes encontrarla lista para usar, pero si te atreves a prepararla tú mismo, el sabor casero hará que cada bocado sea un homenaje a la tradición japonesa.
• Semillas de sésamo - El remate final, una lluvia de semillas que crujen entre los dientes y despiertan los sentidos. Ya sean doradas o negras, estas pequeñas joyas son el detalle que transforma un buen plato en uno inolvidable.

Preparación de la salsa teriyaki

¡Vamos a crear juntos una deliciosa teriyaki, el corazón de nuestro salmón teriyaki! Recuerdo cuando probé por primera vez en un restaurante japonés, ¡fue amor a primera cucharada! Desde entonces, he estado perfeccionando mi propia receta, y creo que esta es la mejor versión.

1. Para comenzar, mezclamos los ingredientes. En un bol, mezcla sake, soja, azúcar moreno y ajo picado. Si te gusta un toque de sabor a cítricos, no dudes en añadir unas gotas de zumo de limón. Mi truco es mezclar los ingredientes con un batidor de alambre para asegurarme de que el azúcar se disuelva completamente.
2. A continuación, cocina y reduce la salsa. En una sartén a fuego medio, vierte la mezcla y deja que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese y reduzca a la mitad. ¡Este paso es crucial para lograr un teriyaki con el equilibrio perfecto entre dulzor y salinidad! Mi consejo es remover con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la sartén.

Cocción del salmón

¡Cocinemos juntos un salmón teriyaki jugoso y delicioso! La primera vez que lo hice, fue una delicia. Se marina en teriyaki antes de cocinarse en sartén o parrilla. Sigue estos pasos y te aseguro que obtendrás un resultado exquisito.

1. Marina el salmón en la teriyaki durante al menos 15 minutos. ¡No te preocupes si lo dejas un poco más, el sabor solo mejorará!
2. Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Mi consejo es usar un poco de aceite de sésamo para darle un toque aún más auténtico.
3. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido a tu gusto. No olvides voltearlo con cuidado para que no se rompa.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor! Si quieres darle un toque extra, puedes espolvorear semillas de sésamo tostadas sobre él antes de servirlo.

Presentación final

¡Ya casi está! Una vez que el teriyaki esté cocinado a la perfección, es hora de darle el toque final y presentarlo de manera espectacular.

Sé creativo con el emplatado. Coloca el salmón en un plato y cúbrelo generosamente con la teriyaki reducida. Yo suelo poner un poco de salsa a un lado del plato para que se vea atractivo y también para mojar pan. ¿Sabías que esta salsa es una delicia incluso solo para mojar pan?

Luego, esparce semillas de sésamo tostadas por encima para añadir una textura crujiente y un sabor adicional. ¡Verás como este pequeño detalle hará una gran diferencia! Además, recuerda que puedes usar semillas de sésamo doradas o negras, dependiendo de tus preferencias.