Daifuku

Imagina hundir los dientes en una delicia oriental que cautivará tus sentidos. Esos son los daifuku, unos suaves y dulces bocados de mochi rellenos de una exquisita pasta de judía dulce.

Estos delicados dulces japoneses son un auténtico manjar que te transportará a un mundo de sabores exóticos. Déjate seducir por su textura sedosa y cremosa, dejando que el irresistible relleno derrame su dulzor en tu paladar. ¡Una experiencia culinaria digna de los mejores restaurantes nipones, pero a la comodidad de tu hogar!

Preparar daifuku en casa es más sencillo de lo que piensas. Sigue nuestra receta paso a paso y en poco tiempo podrás disfrutar de este manjar oriental, sorprendiendo a tus seres queridos con tus habilidades culinarias.

Por qué te encantará esta receta

Una delicia japonesa auténtica que puedes elaborar en casa - El Daifuku es un dulce tradicional de la gastronomía nipona que ahora podrás disfrutar sin necesidad de viajar a Japón. ¡Una oportunidad única para explorar los sabores y texturas de la repostería japonesa!
La combinación perfecta de suavidad y cremosidad - La masa de mochi envuelve el relleno de pasta de frijol rojo anko, creando un contraste cautivador de texturas que deleitará tus sentidos.
Disfrútalo en cualquier momento, como postre o tentempié - Ya sea después de una comida o como un capricho para acompañar el té, los Daifuku se adaptarán a cualquier ocasión gracias a su dulzor equilibrado y su irresistible textura.

Ingredientes imprescindibles para un Daifuku perfecto

Estos son los protagonistas que harán que tus Daifuku sean una delicia digna de los mejores reposteros japoneses:

Harina de arroz glutinoso (shiratamako) - La base tradicional de la masa de mochi, que se caracteriza por su suavidad y textura pegajosa, envolviendo a la perfección el relleno.
Azúcar - Aporta el dulzor ideal para equilibrar el sabor de la pasta de frijol rojo anko, el delicioso relleno.
Agua - Se mezcla con la harina y el azúcar, dando como resultado una masa homogénea y fácil de trabajar.
Almidón de maíz (katakuriko) o fécula de maíz - Estos polvos evitan que los Daifuku se peguen entre sí, facilitando su manipulación y conservando su forma redondeada.
Anko (pasta de frijol rojo dulce) - El irresistible relleno que aporta la cremosidad y dulzor característicos de estos exquisitos bocados japoneses.

Preparando los Daifuku

Llegó la hora de dar vida a estos exquisitos dulces japoneses. Empezaremos creando la suave y pegajosa base, la masa de mochi. Para ello, mezclaremos con delicadeza la harina de arroz glutinoso y el azúcar en un bol amplio. A continuación, iremos incorporando el agua poco a poco, sin dejar de remover con energía, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Ahora, es momento de cocinar esta mezcla, ya sea al vapor o en el microondas, siguiendo las indicaciones detalladas en la receta.

Con la masa lista, llega el turno de darle forma y rellenarla. Espolvorearemos abundante almidón de maíz o fécula de maíz sobre una superficie limpia, y colocaremos encima la masa cocida. La dividiremos cuidadosamente en porciones uniformes y las aplanaremos con las manos enharinadas, creando una base plana. En el centro de cada una, depositaremos una generosa cantidad del irresistible relleno de anko (pasta de frijol rojo dulce). Acto seguido, cerraremos los bordes, dando forma a unas bolas suaves y redondeadas. Por último, les aplicaremos más almidón para evitar que se peguen entre sí.

Y con este último paso, ¡tendremos listos nuestros deliciosos Daifuku! Ahora solo queda disfrutar de su irresistible textura y exquisito sabor. ¿A qué esperas para sumergirte en esta delicia oriental?

Receta

Daifuku

Ingredientes

Harina de arroz glutinoso (shiratamako): 100 g
Azúcar: 40 g
Agua: 160 ml
Almidón de maíz (katakuriko) o fécula de maíz: cantidad suficiente para espolvorear
Anko (pasta de frijol rojo dulce): 250 g

Instrucciones paso a paso

En un bol, mezcla la harina de arroz glutinoso y el azúcar. Agrega el agua poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una masa suave y homogénea.
Coloca la masa en un recipiente apto para microondas o en una vaporera. Cocina a vapor o en el microondas durante 2-3 minutos, hasta que la masa se vuelva translúcida y suave.
Espolvorea generosamente una superficie limpia con almidón de maíz o fécula de maíz. Traslada la masa de mochi cocida a la superficie y divídela en 8-10 porciones iguales.
Utilizando las manos ligeramente enharinadas, aplana cada porción de masa para formar una base circular. Coloca una cucharada de anko (pasta de frijol rojo dulce) en el centro de cada base.
Cierra los bordes de la masa sobre el relleno, formando una bola suave y uniforme. Asegúrate de sellar bien los bordes para que el relleno no se salga.
Espolvorea los Daifuku con más almidón de maíz o fécula de maíz para evitar que se peguen entre sí. ¡Y listo! Tus deliciosos Daifuku caseros están listos para disfrutar.

Disfruta de estos tradicionales Daifuku, con su textura suave y pegajosa por fuera y su relleno cremoso y dulce de anko (pasta de frijol rojo). Son un verdadero manjar de la gastronomía japonesa que podrás degustar en cualquier momento del día, ya sea como postre o como una deliciosa merienda. ¡Atrévete a probar esta receta y déjate cautivar por los sabores auténticos de Japón!